关于进一步加强我区中小学校食堂食品安全工作的思考

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关于进一步加强我区中小学校食堂食品安全工作的思考

 

习近平总书记指出,要严防、严管、严控食品安全风险,保证广大人民群众吃得放心、安心。食品安全是关系到生命健康的大问题,已经成为公众高度关注的公共安全问题之一。尤其是群体性就餐的学校食堂食品安全,牵动着千万个家庭的心,一旦出问题,不仅影响师生的身体健康和生命安全,还会影响学校正常的教学秩序,甚至引发社会信任危机,引发群体事件,从而影响社会稳定。近年来,我区始终高度重视学校食品安全工作,认真贯彻执行食品安全法律法规,着力推进我市学校食堂食品安全管理工作,成效明显。但经调研发现,当前我区中、小学校食堂硬件投入和管理等方面仍存在一些问题和不足,学校食品安全仍存在一定的隐患。保护好群众舌尖上的安全,守护好校园食品安全,任重道远。目前,我市已启动创建xx省食品安全示范城市工作,大力加强市辖区中、小学校食堂食品安全工作势在必行。

一、存在问题

一是部分学校食堂管理不到位。部分学校领导主体责任意识有待提高,对食品安全管理重视不够;部分学校食堂未严格落实食品安全管理制度,如存在食品、食品原料进货查验和索证索票制度落实不到位、台账登记不完善、食品留样的留样量不足、留样容器不规范等问题;部分学校食堂从业人员食品安全培训不足,食品安全意识不强;部分学校食品安全管理资料规范建档未完善,未能按要求做好食堂食品安全资料分类和规范建档工作等。

二是食堂信息公开力度不足。《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。教育部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会今年4月1日颁布的《学校食品安全与营养健康管理规定》明确规定,学校应当建立集中用餐信息公开制度,利用公共信息平台等方式及时向师生和家长公开食品进货来源、供餐单位等信息,组织师生、学生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督;有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶,鼓励运用互联网等信息化手段,加强对食品来源、采购、加工制作过程全过程的监督。从目前实践现状来看,学校食堂信息公开的形式多体现在食堂公示栏公开,信息公开手段比较单一,如尚未建立手机APP等信息化信息公开平台,师生、学生家长的知情权不充分和监督效果受影响。

三是部分学校食堂投入不足。部分学校食堂供餐条件有待改善,设施设备配置不足。如食堂餐饮用具未定位存放在专用的密闭保洁设施内,大型餐具消毒设施有待进一步完善。我区学校食堂基本上是处于保基本运作,没有更多的财力用于提升设施设备,部分偏远乡镇学校食堂硬件设施更新较慢。随着物价上涨,我区食堂经费不足的问题越发明显,给学校食堂餐饮安全带来一定的隐患。

四是市场监管人员配备不足。市场监管部门负责学校食堂食品安全的监督管理,依法实施食品经营许可,开展日常监管,查处学校食堂食品安全违法行为。目前,我区监管部门都存在任务重人手少的情况,配备食品安全监管工作人员仅为x人,除负责辖区内xx所中、小学的食品安全监管工作,还要负责全社区的食品安全监管工作,工作量大且多,人力配备不足。




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